つくり方

1. 乾し椎茸と昆布を水800ccに浸し、一晩かけ冷蔵庫でじっくり戻す。

2. 戻したしいたけを薄切りにして、戻し汁と一緒に鍋に入れ、中火にかける。
3. 沸騰したら弱火で５分煮る。
4. いったん火を止めしょうゆと塩を入れて味を調え、水溶き片栗粉を入れる。
5. 再度火を付け、とろみが出てきたら完成です。

補足

シンプルな味付けです。

お好みで梅干しを入れたり、溶き卵を入れたりしてアレンジしてみて下さい。